![Производство сырных продуктов с заменителями жира упало впервые за девять лет - Ведомости Что такое настоящий сыр? Рассказывает Роспотребнадзор](https://foodbay.com/wiki/wp-content/uploads/2020/08/775ac79853-2.jpg)
Как делают сыр в России: интервью с сыроваром
Сегодня в рамках заседания «Молочных сессий», организованных Союзмолоко и Milknews, состоялась презентация рейтинга крупнейших производителей сыра России , подготовленного совместно с компанией Streda Consulting. К этому событию мы подготовили подробный обзор отечественного сырного рынка, в котором постарались понять, что происходит с производством и запасами продукта, его экспортом и импортом, себестоимостью и розничными ценами, а также приведет ли текущая экономическая ситуация к возрождению спроса на сырные продукты и падению сегмента премиальных сыров. Рост производства — рост предложения. А что со спросом? По данным Союзмолоко, рост производства сыров отмечается в России с момента ограничения поставок продукции из ряда стран в году и начала процесса импортозамещения.
![Скоро — больше Производство сыра. Технологии производства сырного продукта](https://swn.ru/upload/resize_cache/iblock/e19/728_428_1/suj52jx5tbinuma2s0uat0tke2uz1q9b.jpg)
![Можно ли твёрдый сыр считать безлактозным? Производство сыра](https://www.retail.ru/upload/iblock/8f3/150310_23.jpg)
![Как начать. Послесловие «Доктора Губера» Энциклопедия сыра](https://www.retail.ru/upload/iblock/2fd/150310_24.jpg)
![Происхождение Какой российский сыр есть можно, а какой – лучше не надо](https://biz360.ru/upload/medialibrary/020/2oa8ekt83b6iyl207dlql11calf4nupx/Eco Village I.jpg)
![Особенности производства сыров в России Сколько стоит сделать фермерский сыр](https://static1-repo.aif.ru/1/72/458559/9531cef4ffccc232e1cc9fafb223a1c9.jpg)
![Цитаты дня Сыр или не сыр](https://ochakovo.ru/wp-content/uploads/2018/02/0-sirovarenie-GettyImages.png)
![Рост производства — рост предложения. А что со спросом? Сыроделие по-русски. В России воссоздают «сырный треугольник»](https://cdn5.vedomosti.ru/image/2019/9z/fhf0/original-k4.jpg)
![Технология приготовления сыра в домашних условиях Что в России делают вместо сыра и почему так дорого — болезненная колонка об импортозамещении](https://dairynews.today/upload/iblock/6c3/uayutmncya0l7p6b2ghz4rhu00oonys6/1.jpg)
![Технология производства сыра С дыркой, коркой, ароматом: как выбрать качественный сыр](https://img.gazeta.ru/files3/873/15805873/freeee-pic_32ratio_1200x800-1200x800-3063.jpg)
![Не гонитесь за дешевизной Топ-10 регионов России по сырам и сырным продуктам](https://cdn.bfm.ru/news/photopreviewextralarge/2018/03/22/cheese.jpg)
![Полезное и натуральное Происхождение и производство сыра чеддер](https://www.agroinvestor.ru/upload/medialibrary/b7c/b7c741989f9a43c2c102b395521bc87b.jpg)
![Содержание Сыр, да не простой: всё о растительных заменителях](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/saycheese-screen-12.wtoviu.png)
![История сыра Куда катится российский сыр: отечественному продукту сложно конкурировать с товарами из Белоруссии](https://inde.io/i/posts/9390/acb77ef6aad35b61d5bd2d6fbfa43dd6.jpg)
![Сыр в России Производство сыра в России выросло на 15,4%](https://img.gazeta.ru/files3/597/18331597/RIA_8232184-pic4_zoom-1500x1500-18534.jpg)
Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев считает необходимым запретить использование растительных жиров при производстве всей молочной продукции и сухого молока при изготовлении сыров. Ранее, 2 апреля, президент Владимир Путин поручил правительству принять меры по контролю за оборотом на территории страны продукции "сыроподобного типа". В отличие от сыра сырный продукт изготавливается по технологии сыра, но вместо сливок молочного жира добавляется растительный жир, объяснили ТАСС в Роскачестве. Все остальные изделия — сыроподобные, они могут именоваться "продукт комбинированный", "продукт из сыра", "плавленый продукт" и так далее, но только не сыр.
![Рост цены как реакция на повышение себестоимости Российский сыр | Энциклопедия сыра | Сырный Дом: все для домашнего сыроделия](https://swn.ru/upload/medialibrary/b90/44vp9wyxq31arsqpdr6hyk3nynqok11u.jpg)
![Не можешь переваривать молоко — ешь растительный сыр! Топ регионов России по сырам и сырным продуктам](https://aif-s3.aif.ru/images/006/790/1beb1636909bdea0b00e65d3a78bbdcd.jpg)
![Технологический процесс производства сыра С дыркой, коркой, ароматом: как выбрать качественный сыр](https://dairynews.today/upload/resize_cache/iblock/abe/400_400_1/imgonline-com-ua-Resize-jpELk8VP3ENy.jpg)
![Как делают сыр? Сыр — Википедия](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/192/1928765/full.jpg)
![Наши проекты Российский сырный рынок: рост производства, уменьшение запасов и спрос на сырные продукты](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/28/346923574352283.jpeg)
![Российский сыр Как выбрать качественный сыр?](https://dairynews.today/upload/medialibrary/fc7/tb01kvv56i3el2iu4wed8h35cas9nbin/_81A9881.jpg)
![Как делают Эксперты рассказали, как отличить сыр от сырного продукта - Российская газета](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:1431:1431_1920x0_80_0_0_8cb39c70160bcf12172b3ce7daa96a6c.jpg)
![Читайте этикетку Как отличить сыр от сырного продукта - ТАСС](https://foodbay.com/wiki/uploads/images/00/00/03/2017/06/06/prev_b6bf53.jpg)
![Продукт по понятиям, или как понять, что перед вами сыр? Производство сыра. Технологии производства сырного продукта — Милтекс](https://n1s1.hsmedia.ru/9e/30/9f/9e309fa12a7f225b6dc558daac1e5c76/1918x1079_0xezc5ZCTd_9858870941049330069.jpg)
![Полезные свойства Топ производителей сыра России — от Milknews](https://n1s1.hsmedia.ru/5f/49/76/5f4976b498a26d7aff32a0aaca573e96/3331x2000_0xac120004_17096157391678558582.jpeg)
![Чем фермерский сыр отличается от заводского Наш полезный блог - Происхождение и производство сыра чеддер](https://s15.stc.yc.kpcdn.net/share/i/12/12406233/wr-960.webp)
В России в г. Сырных продуктов выпущено меньше впервые с г. Сырные продукты — недорогая альтернатива сыру, при их производстве допускается использование растительных жиров, преимущественно пальмового масла; настоящий сыр делается только из молока. Производство сырных продуктов стало особенно активно расти после введения продуктового эмбарго в августе г.
![Ингредиенты и оборудование Классификация российских сыров](https://kak.media/wp-content/uploads/2021/04/00.jpg)
![Сырная азбука](https://habrastorage.org/getpro/habr/post_images/acf/fe3/274/acffe32744aca432f61430c31509e250.jpg)
![Читайте также](https://www.mirbeer.ru/cache/images/9d/bc/92/9dbc929f473f0898c06a3d53c48e06d9.jpg)
![Виды сыра из России](https://milknews.ru/netcat_files/35/51/imgonline_com_ua_Resize_eZoQjgYucjnK_0.jpg)
![Содержание](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/46/756614378688463.webp)
![Цитаты дня](http://st-vestnik.ru/wp-content/uploads/2018/08/ls-1.jpg)
![](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/main___bizness___sirrue3ioflqxvj.xxpyjgakxmeh.gif)
![](https://pro-syr.ru/image/catalog/blog/stat/klassifikatsija-rossijskih-syrov/klassifikatsiya-rossiyskikh-syrov-4.png)